Il prezzemolo: quali proprietà benefiche e usi in cucina?

Il prezzemolo è una pianta biennale che si raccoglie praticamente tutto l'anno ( da marzo a dicembre).

Di solito lo usiamo come erba aromatica per condire altre pietanze, ma può diventare l'ingrediente di punta di una gustosa e originale insalata ricca di sostanze nutritive come la vitamina A, C, K, ferro, antiossidanti e altri fitonutrienti.

Oppure provarlo semplicemente sotto forma di succo o anche come salsa verde.

Naturalmente va gustato a crudo per meglio sfruttare tutte le sue proprietà benefiche quali (antiossidante, gastroprotettore, diuretico, aiuta alla depurazione dell'organismo, antinfiammatorio,...).

Anche le sostanze naturali possono avere effetti collaterali sgradevoli. Non è quindi indicato per donne incinte o che stanno allattando, o persone che soffrono di pressione alta o diabete. Se s'intende consumare il succo di prezzemolo giornalmente e si soffre di qualche patologia o si assumono farmaci è sempre bene chiedere prima il parere del proprio medico.

Vuoi depurare l'organismo ed arricchire la tua alimentazione di preziose vitamine e sali minerali?

Ecco una ricetta:

Centrifugato di prezzemolo e carota

1 mazzo di prezzemolo fresco

2 carote

1 mela

1 gambo di sedano

Il prezzemolo abbinandolo ad altri ingredienti, aiuta l'organismo a liberarsi delle tossine accumulate. La clorofilla contenuta nel prezzemolo contribuisce a riossigenare il sangue. Questo centrifugato è ricco di vitamina C, ferro, potassio e calcio.

I centrifugati, a differenza dei frullati, hanno lo svantaggio di escludere le fibre della frutta e della verdura nella bevanda finale. Per non perdere lo scarto, lo si può riutilizzare con ricette antispreco.

Vuoi invece creare un piccolo orticello sul balcone di casa?

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